Sélections de recettes de cuisine d'échine de porc

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Une viande maigre appréciée pour sa chair fine et tendre adaptée à une alimentation saine.

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !